Bleeckerstreetpizzany : Menjelajahi Rasa Nusantara melalui Wisata Kuliner

Italia terkenal dengan kuliner kelas dunia seperti pizza, pasta, dan gelato. Namun di balik popularitas masakan klasik tersebut, ternyata negara ini juga menyimpan beragam makanan unik dan tak biasa—bahkan bisa dibilang aneh di lidah orang luar. Berikut adalah daftar 10 kuliner teraneh di Italia yang wajib diketahui oleh para pencinta kuliner ekstrem dan traveler pencari pengalaman autentik.

1. Casu Marzu – Keju Berisi Belatung Hidup

Asal: Sardinia
Keju ini sudah mendunia sebagai slot qris 5k salah satu makanan paling ekstrem. Casu Marzu dibuat dari keju pecorino yang difermentasi sedemikian rupa hingga larva lalat berkembang biak di dalamnya. Tujuannya? Untuk membuat keju menjadi sangat lembut dan kuat aromanya. Beberapa orang memakannya dengan larva masih hidup, sementara yang lain lebih memilih membuangnya dulu.

2. Pajata – Usus Sapi Muda dengan Isiannya

Asal: Roma
Pajata adalah usus kecil dari sapi muda yang masih menyusu. Usus ini dimasak tanpa dibersihkan bagian dalamnya, sehingga mengandung susu ibu sapi yang akan menggumpal dan menciptakan saus kental saat dimasak. Biasanya disajikan dengan pasta atau sebagai hidangan utama.

3. Sanguinaccio Dolce – Puding Darah Manis

Asal: Italia Selatan
Meskipun terlihat seperti cokelat biasa, makanan ini sebenarnya dibuat dari darah babi yang dicampur gula, cokelat, dan rempah-rempah. Rasanya manis dan teksturnya mirip puding. Tradisi ini dulunya umum saat karnaval, meskipun kini lebih jarang ditemui karena regulasi makanan modern.

4. Lampredotto – Isi Perut Sapi dalam Roti

Asal: Florence
Hidangan jalanan populer ini terbuat dari salah satu bagian perut sapi (abomasum). Dipotong tipis, direbus dalam kaldu rempah, dan disajikan dalam roti dengan saus hijau pedas. Teksturnya lembut dan beraroma kuat—kuliner khas yang dicintai warga lokal tapi membuat turis berpikir dua kali.

5. Cervello Fritto – Otak Goreng

Asal: Berbagai wilayah
Otak sapi atau domba dibersihkan, direbus, kemudian digoreng hingga renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Teksturnya creamy, dan kerap disajikan dengan irisan lemon atau saus tomat. Walau tampak ekstrem, ini adalah makanan tradisional yang sudah ada sejak abad pertengahan.

6. Moscardini – Bayi Gurita Mentah

Asal: Liguria
Gurita kecil yang disebut moscardini sering disajikan mentah-mentah dalam salad seafood atau langsung dicocol minyak zaitun dan lemon. Hidangan ini digemari oleh pecinta seafood segar, tetapi mungkin tampak ekstrem bagi yang belum terbiasa menyantap makanan mentah bertekstur kenyal.

7. Trippa alla Romana – Babat Ala Roma

Asal: Roma
Terbuat dari babat (bagian perut sapi) yang dimasak dalam saus tomat dan keju pecorino. Walau babat bisa ditemukan di banyak budaya, versi Roma ini punya aroma dan tekstur khas yang kuat. Banyak orang menyukai sensasi kenyal dan rasa gurihnya, sementara sebagian lainnya merasa ragu hanya dengan mencium baunya.

8. Fegato alla Veneziana – Hati Sapi dengan Bawang

Asal: Venesia
Makanan ini dibuat dari hati sapi yang ditumis dengan banyak bawang bombay dan minyak zaitun. Teksturnya lembut, tetapi rasa hati yang khas dan tajam bisa membuat beberapa orang kesulitan menikmatinya. Namun, di Venesia, ini adalah comfort food yang sangat dihormati.

9. Zampone – Kaki Babi Isi Daging

Asal: Modena
Zampone adalah kaki babi yang dikosongkan, lalu diisi dengan campuran daging dan bumbu, kemudian dimasak perlahan. Disajikan hangat dengan lentil, makanan ini sering muncul saat perayaan Tahun Baru. Penampilannya bisa membuat banyak orang heran, tapi rasanya penuh rempah dan gurih.

10. Testina – Kepala Domba Rebus

Asal: Sicilia dan Sardinia
Dimasak utuh, kepala domba direbus hingga dagingnya empuk dan dapat disantap langsung dari tengkoraknya. Di beberapa tempat, kepala ini dibumbui dengan garam dan lemon. Meski secara visual cukup mengagetkan, masyarakat lokal melihatnya sebagai hidangan kaya rasa dan simbol tradisi lama.

Kenapa Italia Tetap Jadi Surganya Kuliner Meski Ada Makanan “Aneh”?

Keunikan kuliner Italia terletak pada keberanian masyarakatnya menjaga tradisi. Bagi mereka, hidangan seperti keju berbelatung atau otak goreng bukanlah hal aneh, melainkan warisan kuliner yang kaya rasa dan sejarah. Menghargai makanan seperti ini berarti juga menghargai budaya dan identitas suatu daerah.

Kesimpulan

BACA JUGA: Dessert Fusion Timur Tengah-Korea: Bingsu Rasa Dates & Sesame Saudi

Kuliner Italia tidak hanya soal pizza dan pasta. Di balik popularitas makanan mainstream, terdapat sisi ekstrem dan otentik yang menguji batas selera. Bagi kamu yang berjiwa petualang, mencicipi kuliner-kuliner unik ini akan memberikan pengalaman kuliner yang benar-benar tak terlupakan.

Dalam dunia kuliner modern, perpaduan cita rasa dari berbagai budaya semakin populer dan menjadi tren menarik bagi para pencinta makanan. Salah satu inovasi menarik adalah fusion dessert yang menggabungkan rasa khas Timur Tengah dan Korea, khususnya melalui kreasi bingsu rasa dates dan sesame ala Saudi Arabia. Bingsu sendiri merupakan hidangan pencuci mulut khas Korea yang berupa es serut lembut dengan aneka topping. Dengan mengintegrasikan bahan-bahan tradisional Timur Tengah seperti kurma dan biji wijen, dessert fusion ini tidak hanya menawarkan sensasi rasa baru tetapi juga nilai budaya yang kaya.

Bingsu merupakan salah satu dessert paling https://unionstreetdentalcare.com/ terkenal di Korea Selatan, terutama populer di musim panas karena kelezatan dan kesegarannya. Dasar bingsu terdiri dari es serut yang halus menyerupai salju, kemudian ditambah dengan berbagai topping seperti buah-buahan segar, kacang merah manis, jelly, atau susu kental manis. Tekstur es yang ringan dan lembut berpadu dengan topping yang beragam membuat bingsu digemari banyak orang dari berbagai usia. Namun, dengan semakin berkembangnya kreativitas para chef dan pengusaha kuliner, bingsu mengalami banyak variasi, termasuk memadukan rasa-rasa dari tradisi lain.

Fusion antara rasa Timur Tengah dan Korea dalam dessert ini menghadirkan perpaduan yang unik dan menggugah selera. Kurma, sebagai bahan utama yang sangat identik dengan Timur Tengah terutama Saudi Arabia, memberikan rasa manis alami yang kaya serta tekstur lembut. Kurma sudah lama menjadi buah yang sangat dihargai dalam budaya Arab dan sering digunakan dalam berbagai hidangan, dari makanan pembuka hingga pencuci mulut. Selain rasa manisnya yang khas, kurma juga mengandung nutrisi tinggi seperti serat, vitamin, dan mineral yang baik untuk kesehatan.

Biji wijen atau sesame juga memiliki peran penting dalam fusion ini. Sesame merupakan bahan yang sering digunakan dalam masakan Timur Tengah, baik dalam bentuk pasta seperti tahini maupun biji panggang sebagai taburan. Rasa sesame yang gurih dan aromatik memberikan kontras sempurna dengan manisnya kurma. Ketika dipadukan dalam bingsu, sesame menambahkan dimensi rasa yang kaya dan tekstur sedikit renyah yang menyenangkan.

Kreasi bingsu rasa dates & sesame Saudi ini biasanya dimulai dengan es serut lembut khas Korea, kemudian diberi topping pasta kurma yang halus dan campuran biji wijen panggang. Beberapa versi menambahkan sirup kurma sebagai pemanis tambahan dan taburan biji wijen untuk efek visual dan rasa. Ada juga yang menambahkan kacang pistachio yang sering digunakan dalam dessert Timur Tengah untuk memberikan sentuhan ekstra warna dan rasa.

Selain rasa dan tekstur yang unik, dessert ini juga menjadi simbol penggabungan budaya yang harmonis. Fusion ini tidak hanya menarik dari segi kuliner tetapi juga mempererat pemahaman dan apresiasi terhadap tradisi makanan masing-masing. Bagi para penggemar bingsu yang ingin mencoba sesuatu berbeda, menu ini memberikan alternatif baru yang kaya akan cita rasa dan cerita budaya.

Di beberapa kota besar dengan komunitas Timur Tengah dan Korea yang hidup berdampingan, dessert fusion seperti ini mulai banyak ditemukan di kafe-kafe dan restoran. Konsep fusion ini juga menjadi daya tarik tersendiri yang mampu menarik pelanggan dari berbagai latar belakang untuk mencoba dan menikmati hidangan yang berbeda dari biasanya. Popularitas dessert fusion ini menunjukkan bagaimana kuliner dapat menjadi jembatan budaya yang efektif dan menyenangkan.

Selain sebagai hidangan pencuci mulut, bingsu dates & sesame Saudi juga bisa dinikmati sebagai kudapan ringan yang menyegarkan setelah makan berat atau saat bersantai bersama teman. Teksturnya yang ringan dan rasa manis alami dari kurma membuatnya menjadi pilihan sehat dibandingkan dessert berbahan dasar gula olahan yang berlebihan. Hal ini tentu menjadi nilai tambah bagi konsumen yang semakin peduli dengan gaya hidup sehat namun tetap ingin menikmati makanan lezat.

Untuk mencoba membuat dessert fusion ini di rumah, Anda bisa mulai dengan menyiapkan es serut dari susu atau air biasa sebagai dasar bingsu. Kemudian haluskan kurma untuk dijadikan topping pasta, panggang biji wijen hingga harum, dan tambahkan topping sesuai selera. Eksperimen dengan bahan tambahan seperti kacang pistachio atau madu dapat memperkaya rasa dan tekstur. Dengan sedikit kreativitas, Anda dapat menghadirkan cita rasa Timur Tengah dan Korea dalam satu hidangan yang unik dan menggoda selera.

Kesimpulannya, dessert fusion Timur Tengah-Korea berupa bingsu rasa dates & sesame Saudi merupakan inovasi kuliner yang menggabungkan kelezatan dan budaya dari dua wilayah berbeda. Kombinasi es serut lembut khas Korea dengan manis dan gurihnya kurma serta biji wijen memberikan sensasi rasa baru yang menarik dan sehat. Kreasi ini tidak hanya memuaskan lidah tapi juga membawa pesan harmonisasi budaya melalui makanan. Bagi pencinta dessert, mencoba bingsu fusion ini bisa menjadi pengalaman kuliner yang menyenangkan dan penuh makna.

BACA JUGA: Dessert Ramadan: Qatayef Stuffed dengan Cokelat dan Keju Halloumi

Bulan Ramadan identik dengan tradisi berbuka puasa yang penuh makna. Selain hidangan utama, dessert atau makanan penutup juga memiliki tempat spesial dalam momen berbuka. Salah satu dessert khas Timur Tengah yang kerap hadir saat Ramadan adalah Qatayef sejenis pancake mini yang biasanya diisi, dilipat, lalu digoreng atau dipanggang.

Namun kali ini, Qatayef hadir dengan sentuhan inovatif yang menggoda: isi cokelat dan keju halloumi. Kombinasi rasa manis dan gurih ini memberikan pengalaman baru dalam menikmati hidangan penutup Ramadan yang otentik namun tetap modern.

Apa Itu Qatayef?

Qatayef (kadang juga disebut Atayef) adalah kudapan khas negara-negara Arab, terutama di Mesir, Lebanon, Suriah, dan Yordania, yang hanya slot depo 10 ribu dijual selama bulan Ramadan. Secara tekstur, Qatayef mirip pancake, tapi hanya dimasak pada satu sisi. Setelah matang, pancake dilipat menjadi setengah lingkaran dan diisi dengan bahan-bahan manis seperti kacang-kacangan, keju manis, krim, atau kismis.

Setelah diisi, Qatayef biasanya digoreng dan disiram sirup gula mawar atau disajikan dingin dalam versi tidak digoreng (ashta). Keunikan dari Qatayef terletak pada kulitnya yang kenyal namun renyah setelah digoreng, dan tentu saja, rasa isian yang bervariasi.

Inovasi Rasa: Cokelat dan Keju Halloumi

Tren kuliner saat ini mendorong eksplorasi rasa yang unik dan kontras. Menggabungkan cokelat manis dengan keju halloumi yang asin dan kenyal menciptakan perpaduan yang mengejutkan namun menyenangkan di lidah. Halloumi, keju khas Siprus yang tidak mudah meleleh, memberikan tekstur chewy yang kontras dengan lembutnya cokelat cair di dalam Qatayef.

Isian ini menciptakan pengalaman multi-sensori: saat gigitan pertama, Anda akan merasakan renyahnya kulit Qatayef yang digoreng, kemudian disusul dengan cokelat yang lumer dan gurihnya halloumi yang hangat.

Bahan dan Cara Membuat Qatayef Stuffed dengan Cokelat & Halloumi

Bahan kulit Qatayef:

• 250 gram tepung terigu
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt baking powder
• ½ sdt ragi instan
• 350 ml air hangat

Bahan isian:

• 100 gram keju halloumi, dipotong kecil dan direndam air hangat agar tidak terlalu asin
• 100 gram cokelat batang (dark atau milk), cincang kasar

Untuk menggoreng & sirup:

• Minyak goreng secukupnya
• Sirup gula (campuran 200 ml air, 200 gram gula, dan 1 sdt air mawar atau lemon)

Langkah-langkah:

1. Campurkan semua bahan kulit dan diamkan selama 30–45 menit hingga adonan sedikit berbusa.
2. Panaskan wajan anti lengket, tuang satu sendok sayur adonan, biarkan matang hanya di satu sisi. Jangan dibalik. Angkat setelah permukaan atas berlubang dan bagian bawah kecokelatan.
3. Setelah dingin, isi tengah Qatayef dengan potongan keju halloumi dan cokelat, lalu tekan sisi-sisinya agar tertutup rapat membentuk setengah lingkaran.
4. Goreng Qatayef dalam minyak panas hingga kuning keemasan.
5. Angkat dan tiriskan, lalu siram dengan sirup gula atau madu.

Qatayef bisa disajikan hangat, saat cokelat masih lumer dan keju terasa lembut, atau disimpan untuk disajikan dingin sebagai kudapan berbuka puasa yang ringan.

Mengapa Qatayef Cocok untuk Ramadan?

Qatayef bukan hanya lezat, tapi juga memiliki nilai tradisi yang kuat. Di negara asalnya, penjual Qatayef musiman bermunculan menjelang waktu berbuka, menambah semarak Ramadan. Makanan ini dianggap sebagai simbol kehangatan, kebersamaan, dan perayaan kecil setiap harinya selama bulan puasa.

Versi Qatayef dengan cokelat dan halloumi ini menjadi bukti bahwa inovasi bisa berjalan seiring dengan pelestarian budaya. Anda tetap bisa merasakan nostalgia Ramadan, namun dengan rasa yang lebih segar dan sesuai dengan selera kekinian.

Tips Menyajikan Qatayef untuk Buka Puasa

• Sajikan Qatayef hangat agar cokelat tetap meleleh dan keju terasa lembut.
• Kombinasikan dengan teh mint atau kopi Arab untuk menyeimbangkan rasa manis.
• Bisa juga ditaburi kacang pistachio cincang untuk tampilan lebih menarik dan rasa yang lebih kaya.
• Jika ingin lebih sehat, Qatayef bisa dipanggang dengan sedikit olesan mentega dibanding digoreng.

Penutup

Qatayef stuffed dengan cokelat dan keju halloumi bukan hanya dessert, tapi juga wujud inovasi kuliner yang memadukan tradisi dengan kreativitas. Dalam suasana Ramadan yang hangat dan penuh makna, menyantap Qatayef bisa menjadi momen kecil yang menghadirkan kebahagiaan. Cobalah resep ini untuk buka puasa, dan rasakan sendiri kombinasi rasa manis-gurih yang tak terlupakan.

BACA JUGA: 6 Rekomendasi Kuliner Malam Surabaya Barat, Wajib Coba!

Sebagai bagian dari kota yang menarik dari segi kuliner, Surabaya Barat menawarkan kehidupan kuliner yang tak boleh kamu lewatkan, apalagi saat malam hari.

Dalam suasana malam yang hidup, pengunjung dapat menemukan warung kaki lima yang menyajikan hidangan tradisional yang menawarkan pengalaman kuliner tak terlupakan. Ini beberapa kuliner malam Surabaya Barat yang wajib kamu coba.

1. Penyetan Bang Ali

Penyetan yang terletak di Simpang Darmo ini menyajikan joker388 banyak lauk penyetan, mulai dari tahu tempe, ayam, ceker, ati ampela, ikan lele, ikan mujair, hingga ikan pari asap.

Lauk-lauk tersebut bebas pelanggan ambil sendiri sesuai selera dan bisa kamu makan bersama dengan pilahan sambal yang kamu suka.

Penyetan ini telah berdiri sejak tahun 2000 dan masih laris hingga kini.

Lokasi: Jl. Simpang Darmo Permai Utara No.22, Lontar, Kec. Sambikerep, Surabaya, Jawa Timur 60188

2. Gentong Mas

Berdiri sejak tahun 2005, Gentong Mas menjadi makanan khas Surabaya yang tak boleh kamu lewatkan.

Di tempat makan khas Surabaya ini, kamu bisa mencicipi berbagai menu lezat, seperti nasi lidah spesial, mie ayam, nasi campur khas Madura, hingga nasi empal.

Lokasi: Jl. Manyar Kertoarjo No.57, Mojo, Kec. Gubeng, Surabaya, Jawa Timur 60285

3. Aroma Coto Gagak

Meskipun merupakan kuliner khas Makassar, nyatanya Aroma Coto Gagak cabang Surabaya menjadi salah satu kuliner malam yang tak pernag ditinggalkan hingga kini.

Di restoran ini, kamu bisa merasakan kenikmatan berbagai varian Coto beserta berbagai pilihan minuman yang menjadi pelengkap makanan khas Makassar ini.

4. Soto Madura Wawan

Soto adalah salah satu makanan yang cocok untuk kamu santap di saat butuh kehangatan, apalagi pada malam hari yang dingin.

Saat kamu di Surabaya Barat, Soto Madura Wawan bisa jadi salah satu yang kamu coba. Kedai soto ini buka selama 24 jam dan bisa kamu coba di malam hari.

5. Sego Akherad

Tempat makan di Surabaya milik Chef Bobon ini merupakan kuliner spesial yang menjual lauk jeroan, seperti babat, paru, dan lain sebagainya.

Baca Juga : 7 Tempat Kulineran Terbaik di Dieng yang Wajib Dicoba Wisatawan

Aneka jeroan ini disajikan bersama dengan sambal pencit, bawang, dan mangga muda dan cocok untuk pecinta pedas.

6. Pecal Rawon Wiyung Tenda Biru

Kamu yang kelaperan dan craving pecal di malam hari bisa mencoba pecel rawon wiyung tenda biru. Kamu bisa mencoba nasi dan beragam pilihan lauknya yang nikmat.

Itulah beberapa kuliner malam Surabaya Barat yang bisa kamu coba saat berlibur ke kota ini. Selamat mencoba!